רמב"ן:
אך
כאשר
יאכל
את
הצבי
ואת
האיל
כן
תאכלנו
-
הוא
כמו
שיפרש:
הטמא
והטהור
יחדו;
כי
מפני
שצוה
במדבר
שלא
יאכלו
בקר
וצאן
,
רק
בזבחי
שלמים
,
ומוזהר
בהם
כי
"הנפש
אשר
תאכל
מזבח
השלמים
אשר
ליי'
וטומאתו
עליו
ונכרתה"
(וי'
ז
,
כ)
,
אמר
בכאן
(לעיל
,
כא)
שיאכל
בכל
אות
נפשו
בחולין
,
ושיאכלנו
עם
הטמא
בקערה
אחת
,
כאשר
הם
אוכלים
במדבר
הצבי
והאיל
,
שאינו
קרב
על
המזבח.
ואין
הטעם
ב"כצבי
וכאיל"
(לעיל
,
טו)
-
שיאכל
חֵלב
החולין
,
כאשר
יאכל
חלב
הצבי
והאיל!
כי
לא
יזכיר
,
רק
האיכות:
בענין
שאתם
אוכלים
הצבי
והאיל
,
תאכלו
הבשר
אשר
תזבחו
בכל
מקום;
ולא
אמר:
כל
אשר
יאכל
בצבי
ובאיל
יאכל
בו.
ולכך
יפרש
בכל
מקום
"הטמא
והטהור
יחדו
יאכלנו
כצבי
וכאיל"
(ראה
דב'
טו
,
כב)
,
ולא
יאמר
בשום
מקום
'יאכלנו
כצבי
וכאיל'
בלבד
,
כדי
שלא
יהא
גם
החלב
בכלל.
וטעם
אך
-
אזהרה:
מפני
כי
מתחלה
היה
אסור
לאכול
,
רק
שלמים
השחוטים
במשכן
,
ועתה
כשהתיר
לשחוט
ולאכול
בשעריך
בכל
אות
נפשך
(ראה
לעיל
,
כ
-
כא)
יהיה
במשמע
שיאכל
אפילו
חולין
וגם
קדשים
כאשר
בראשונה
,
שיקריבם
שם
בבמה!
ועל
כן
הזהיר:
אך
כאשר
יאכל
את
הצבי
ואת
האיל
כן
תאכלנו
-
שלא
תקריב
ממנו
לא
חלב
ולא
דם
,
ולא
תנהג
בהם
דרך
קדשים
ולא
תזהיר
מהם
הטמאים
כלל.
והוצרך
להזכיר
"רק
הדם
לא
תאכלו"
(לעיל
,
טז
וראה
להלן
,
כג)
-
מפני
שאמר
באיסור
הדם
"ואני
נתתיו
לכם
על
המזבח
לכפר
על
נפשותיכם"
(וי'
יז
,
יא)
,
והיה
במשמע
הזה
שהדם
שאינו
מכפר
בבהמה
לא
יאסר;
על
כן
הוצרך
לאסרו
בבאור.
אבל
בחֵלב
לא
הזכיר
באיסורו
כן
,
ואין
כל
הקרב
מן
האמורין
אסור
,
ולא
כל
שאינו
קרב
מותר
,
כאשר
כתבתי
במקומו
(וי'
ג
,
ט).
ועוד
,
כי
כיון
שצוה
בכאן
שנשחוט
,
והזהיר
שנאכל
באיכות
הצבי
והאיל
,
היה
במשמע
שנכסה
הדם
כאשר
צונו
בצבי
ובאיל
(ראה
וי'
יז
,
יג)
,
ועל
כל
פנים
הוצרך
להתיר
שנשפוך
דמם
כמים
בלא
כסוי
,
וזה
טעם
"על
הארץ"
(לעיל
,
טז
ולהלן
,
כד)
-
לא
'בארץ'
,
שיכסנו
בעפר;
וכיון
שהוצרך
להזכיר
התר
הדם
,
הקדים
לבאר
איסורו.
ועוד
נתירא
הכתוב
שלא
ידונו
בדם
,
בעבור
כי
במדבר
,
בעת
שהיו
כל
בקרם
וצאנם
שלָמים
,
היה
הבשר
אסור
עד
שיזרוק
הדם
על
המזבח
,
כי
כן
הדין
בקרבנות
,
והנה
הדם
בהם
מעכב
באכילת
הבשר;
וצוה
מן
הצבי
והאיל
,
בעבור
שאינם
קרֵבים
,
שנכסה
את
דמם
בעפר
(ראה
וי'
יז
,
יג)
,
וכן
מן
העוף
(ראה
שם)
,
בעבור
שאין
העוף
קרב
לשלמים.
ואם
כן
,
היה
מחויב
בבקר
של
בשר
תאוה
שנכסה
אותו
או
שיאכלנו
עם
הבשר
בנחירה
,
ולא
יראה
על
פני
השדה;
כי
ראוי
היה
שיהא
מותר
לאכלו
בפני
עצמו
ממה
שישפכנו
על
הארץ
,
שלא
יזבחו
את
זבחיהם
לשעירים
אשר
הם
זונים
אחריהם
(ראה
וי'
יז
,
ז).
על
כן
אמר
,
שיזבח
הבקר
והצאן
(ראה
לעיל
,
כא)
,
ולא
יאכל
הדם
עם
הבשר
בנחירה
או
באבר
מן
החי
,
וישפוך
הדם
על
הארץ
ולא
יחוש
לו;
אבל
לא
יאכלנו
,
לא
בפני
עצמו
ולא
עם
הבשר.
ומן
הטעם
הזה
הוצרך
להזכיר
כן
פעם
אחרת
בבכור
בעל
מום
(ראה
דב'
טו
,
כג)
-
מפני
שהיה
מתחלה
הדם
למזבח
,
והוצרך
עתה
לומר
,
כשהוא
בעל
מום
,
שלא
ינהגו
קדושה
בדמו
וגם
לא
היתר
,
אבל
ישפכנו
כמים
ולא
יאכלנו.
והנראה
בעיני
בטעם
הענין
הזה
,
כי
מתחלה
,
בהיותם
במדבר
ילל
ישימון
(ע"פ
דב'
לב
,
י)
ושעירים
ירקדו
שם
(ע"פ
יש'
יג
,
כא)
,
והיו
כולם
יוצאי
מצרים
הרגילים
בהם
,
אסר
להֵראות
הדם
על
פני
השדה
,
ולזבוח
כלל
,
רק
לפני
משכן
יי'
(ראה
וי'
יז
,
ד
-
ה)
,
להרחיק
אותם
מן
החטא
ההוא;
אבל
בבואם
לארץ
והוצרך
להתיר
בשר
תאוה
מפני
הרחק
המקום
,
לא
חשש
אם
ישפכו
בביתם
דם
הבקר
והצאן
על
הארץ.
אבל
בדם
החיה
והעוף
אשר
יצוד
בשדה
וביער
,
והמנהג
לשחטם
שם
ולהביאם
שחוטים
אל
הבית
,
השאיר
המצוה
כאשר
היתה
לכסות
דמם
בעפר
(ראה
שם
,
יג)
,
שלא
יקריבנו
לשעירים
(ראה
שם
,
ז).